豆沙小圆子的做法，豆沙小圆子怎么做

“要说到苏城最好吃的糖粥，非潘玉麟家的糖粥莫属。听老一辈人说这家最正宗，做了一辈子的糖粥了，最能代表苏州糖粥的精粹。不仅糖粥好吃，他们家的豆沙小圆子也特别好吃，小圆子全是老奶奶亲手制作的，吃的时候放在热水里滚一下，先把熬好的豆沙倒在碗里，然后等小圆子煮好后用漏勺撩起来，倒入豆沙里。吃的时候也是用勺子拌拌即可。所以小圆子买的人较多。遇上周末还要排队，可见这豆沙圆子有多美味！趁着今天有时间，也模仿起豆沙小圆子，把煮好的豆沙小圆子放入蒸熟的南瓜里，又是别有一番风味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙小圆子的做法步骤

• 1、赤豆洗净，放入高压锅内，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可。

• 2、煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥。

• 3、将小南瓜切出一个盖子，挖出瓤，做一个南瓜盅。

• 4、放入高压锅内，等听到嗤嗤的声音后，开中小火，3分钟左右即可。

• 5、水煮开后放入小圆子。

• 6、等小圆子浮起来即可。

• 7、捞起来的小圆子放入凉开水里备用。

• 8、锅中放入豆沙和煮红豆的糖水。

• 9、煮开后放入小圆子。

• 10、搅拌均匀即可。

• 11、蒸熟的南瓜取出，放入豆沙小圆子即可。

小窍门

过筛的豆沙特别细腻，如果闲麻烦可以不过筛，口感可能不一样，但味道一样的哈！