荠菜猪肉水饺的做法 荠菜猪肉水饺--春天的味道 荠菜猪肉水饺怎么做
“俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。
荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜,风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
昨日用荠菜做的水饺,馅子鲜美香嫩,真的是春日才能享受到的美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜猪肉水饺的做法步骤
1、荠菜摘洗干净沥干水分。
2、然后水烧开把荠菜焯烫一下。
3、挤干水分剁碎。
4、猪肉馅中加入盐,糖,料酒,胡椒粉,姜粉,葱花,鸡精,香油,酱油拌均匀。
5、锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
6、然后浇入荠菜馅中。
7、全部拌均匀成为馅料备用。
8、取一张饺子皮放入馅料。
9、包成饺子,依次全部包好。
10、锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
小窍门
荠菜要把根部去掉再淘洗干净,可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐,荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面,这样馅子油润不干涩,口感才好。
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