立春春饼的做法,立春春饼怎么做
“立春打春吃春饼,这是我家乡东北一直以来的风俗,软软香香的春饼,包上土豆丝、京酱肉丝、韭菜、豆芽、鸡蛋等丰富配菜,意味着喜迎新春,收获幸福~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
立春春饼的做法步骤
1、面粉中一点点倒入适量热水和面
2、揉成团后放置温暖处醒发30分钟
3、取出面团置于案板,揉压光滑。
4、在面团中按下一个小坑,倒入两勺食用油。
5、继续揉压面团,使面团充分吸收油。
6、揉成光滑不粘手的面团后,面团中间再次放油,继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。
7、将面团揉成长粗条
8、切成大块的面剂子
9、整理成圆形,略按扁
10、取一个圆饼,面上用手沾油抹匀,油可以多一点。
11、再取一个圆饼,扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。
12、用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼,不用特别薄,否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘,擀成圆饼。
13、电饼铛中不用放油,加热放入春饼,4分钟后翻面。
14、翻面后一面已熟,再烙4分钟即可。
15、依次烙好春饼装盘,成品。
16、搭配喜欢的菜品、酱料,卷起开吃!
小窍门
热水和面,醒面后再用油揉面,烙出的春饼会很软。小面饼可以多涂点油后再两两相粘擀制成圆,烙好后容易撕开,且相对薄点。
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