胡萝卜肉馅烙饼的做法,胡萝卜肉馅烙饼怎么做
“今天小编和大家分享一款是加入肉馅的饼,饼皮非常是宣软放几天都是很好吃的,关键地方就是和面时候记着加入一勺它,这也是我做馅饼的技巧,儿子很喜欢各种肉馅的做法,再加上这个饼皮这么软,自然也就更喜欢吃了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤
1、面团材料:新良老面粉260克水150克酵母3克盐3克糖15克油15克馅料:洋葱胡萝卜肉泥调料:生抽老抽蚝油料酒胡椒粉糖味精。
2、首先我们要先揉面团,直接将面团中所有材料混合成光滑的面团,然后盖上,静置松弛半个小时备用,这样做的面团我称为是半发面面团,因为加入了酵母可以使面团能松软但是又没有完全的发酵。
3、面团静置时候将馅料中的胡萝卜和洋葱用料理机打碎、然后和肉混合加入所有的调料拌匀腌制10分钟,记住要顺着一个方向不断搅拌上劲,这样做好的馅料口感比较有韧性很好吃的。
4、面团静置半个小时候摸上去已经很柔软了,这时候取出来继续揉匀,然后分成4份,我这个饼比较大,喜欢精致一些的可以直接分成6份。
5、然后整理好后取其中一份擀成面皮,包入事先腌制好的馅料,前面说了馅料要搅拌上劲目的是让其不会松散比较好包。
6、和包包子一样手法,包好后轻轻的按扁就成。
7、接着单面煎锅刷少许的油将饼胚放入,并且盖上盖子烙,全程开中小火即可,盖上盖子烙出来的饼很宣软而且能加速饼内部的成熟。
8、等一面金黄定型了然后翻面继续烙,上色后可以多翻面几次使其受热均匀,因为加了酵母所以烙的时候饼会自然的膨胀,松松软软的,一出锅我就忍不住吃了一块,更别说爱吃面食的老公和孩子了,几天消灭1袋粉,真香。
9、这馅饼吃一口停不下,家常做法好吃又简单,放几天都不硬,值得你收藏,好吃的窍门就要多加这一勺就成。
小窍门
盖上盖子烙,全程开中小火即可,盖上盖子烙出来的饼很宣软而且能加速饼内部的成熟。
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