照烧肥牛饭的做法,照烧肥牛饭怎么做
“照烧汁按不同配方做法有上千种,基础照烧汁做法如下。
材料:酱油半匙、蚝油1大匙、糖3/2匙、香油1/3大匙、料酒半匙、水适量
黑胡椒粉少许、盐少许、淀粉1大匙。制作过程将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀,
再加入黑胡椒粉、盐、太白粉芶芡至浓稠即可。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
照烧肥牛饭的做法步骤
1、准备材料:肥牛卷180g,金针菇50g,洋葱丝50g,焯水小油菜一棵,米饭一碗。
2、准备一小锅开水先将小油菜烫熟,金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实,倒扣在盘中,小油菜切开摆在旁边。
3、炒锅放入少量油,将洋葱炒软。
4、倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。
5、加入适量的水或高汤煮开,自己尝尝味道,再决定加不加盐,照烧汁口味偏甜、味淡,吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽,甚至加一些辣椒酱。
6、放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后,将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。
7、将照烧汁大火收收汁。
8、将煮稠的照烧汁淋在肥牛上。
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