照烧芝士牛肉饭卷怎么做又香又好吃
主料
白饭 :200kg清酒 :100kg
芝士片 :3片
火锅牛肉片 :10片
青葱 :适量
磨过的白芝麻 :1大匙
辅料
味霖 :100kg淡味酱油 :1小匙
细砂糖 :5小匙
大豆酱油 :100kg
韩式辣椒酱 :1大匙
具体步骤
1. 起锅放入酱油、清酒、味霖、细砂糖熬煮至酱汁略微浓稠成为照烧酱备用(一般需烧至1/2)
2. 白饭趁热加入磨过的白芝麻拌匀,再放入味霖,淡味酱油拌匀。将拌好的饭分成五等份放入保鲜膜中弄成椭圆形备用。
3. 取一张保鲜膜,以十字方式放上两片火锅牛肉和一分的饭,卷成牛肉卷(注意不要让饭露出来),外表抹上韩式辣椒酱备用
4. 起锅热油,将接口处朝下放入锅中煎香(一定要哦),再翻面让牛肉卷外表面全部煎致变色,加入照烧酱至牛肉饭卷烧煮入味后盛盘备用。
5. 将芝士片放在牛肉饭卷上,放入预热至200度的烤箱烤至融化,取出后淋上葱花即可
饭不要漏出来否则会吸收很多酱汁会很咸吧
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