梅干菜烧饼的做法 梅干菜烧饼--馋死人,捧个大饼我最帅 梅干菜烧饼怎么做
“爱吃烧饼的亲们,不要错过啊!梅干菜烧饼那个香,回味回味!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜烧饼的做法步骤
1、将肥肉切成小丁,用生抽老抽糖和盐腌制1天。
2、干菜淘洗干净,温水泡发后,上蒸锅大火蒸制15分钟,晾凉后挤去水份再切碎些。(这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸)
3、将梅干菜与肉丁混合,放入冰箱待用。
4、面粉中加砂糖混合,倒入清水揉成团即可。
5、室温醒半小时后,取出面团揉至表面光滑。
6、按板洒少许干粉,将面团搓成长条,均分成4份(约80g一个)。
7、用手将面团按扁,包入馅料(约40g),包包子的手法,捏紧收好口。
8、包好的面团醒10分钟,重新按扁面团,用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼,洒些白芝麻在饼面,用手轻轻压一下。
9、锅子开火,不加油,将饼坯放入,至饼两面出现金黄的烙饼色,饼子鼓起即可。
10、抱个大饼,扯起来,趁热吃!那个水晶肉啊......真香!
小窍门
这个配方是经过我在家多次试验得出的,好吃推荐给大家,快快收起吧!
小肥肉一定得切地小丁丁点,腌制好入味,擀饼时也不容易撑破饼皮。梅干菜的咸度不同,我用的是袋装的,尝了下基本上已经没有什么咸味了,所以就过了两次水后上锅蒸了,用特咸的各位,记得要多泡一会儿多洗几遍。
饼子也可以冷冻,案板上铺好保鲜膜,将面团放在上面擀开成面饼再包上保鲜膜放冷箱冷冻。我用两个面团做了实验,烙出来的口感和现做现包的差别不大。
熟制的方法可以改成烤箱版,出来的饼会是脆脆的,用200度,10分钟左右,时间仅作参考看各家烤箱情况而定。没有烤箱的小伙伴就平底锅吧,口感是软软的,也很好吃更方便些。
我家喜欢啃大饼,喜欢迷你版的自行发挥哈!
此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!
周末快乐!
-
傻瓜版新疆手抓饭的做法,傻瓜版新疆手抓饭怎么做
“一次朋友的母亲从新疆回来做了手抓饭请我们吃当时觉得她做的很一般可从那以后LG天天吵着要吃手抓饭没办法只能在网上搜搜结果真的让我找到了做法很简单而且味道很好食材很经济可以根据自己的喜好随意更换”食材明细主料羊排(适量)大米(适量)辅料胡萝卜(适量)洋葱(适...
-
咖喱鸡肉饭的做法 丰富创原~咖喱鸡肉饭 咖喱鸡肉饭怎么做
“咖喱饭是很简便美味的食物,每次自由发挥的食材都略有不同,这次加了自己喜欢的料,看起来也更漂亮了呦!~”食材明细主料小鸡胸(两块)土豆(两个)辅料鱼豆腐(适量)香菇(适量)煎蛋(一个)红油金针菇(适量)黄瓜丝(适量)配料咖喱块(一盒)原味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)咖喱鸡肉饭的做...
-
彩色牛肉馅蒸饺的做法,彩色牛肉馅蒸饺怎么做
食材明细主料麦芯粉(600克)猪肉(100克)牛肉(200克)辅料花菇(3朵)青椒(8个)韭菜花(少许)豆干(2块)南瓜(50克)紫苋菜汁(50毫升)油(2茶匙)配料大葱(少许)香菜(少许)姜(小块)盐(2茶匙)胡椒(6茶匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)彩色牛肉馅蒸饺的做法步骤1、取面粉200克与叮熟的南瓜混合,用开水...
-
黄金三鲜灌汤蒸饺的做法,黄金三鲜灌汤蒸饺怎么做
“从小就喜欢吃饺子,蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎样都行。这次做的是烫面蒸饺,一种非常好吃的饺子。”食材明细主料面粉(500克)南瓜(100克)辅料海虾(250克)鸡胸肉(500克)猪肉(250克)配料葱(50克)姜(20克)五香粉(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黄金三鲜灌汤蒸...