梅干菜烧饼的做法 梅干菜烧饼(烤箱版) 梅干菜烧饼怎么做
“不记得什么时候买了些梅干菜,前几天收拾冰箱找了出来,晚上不想做饭,那就做烧饼吃吧,梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉,顺手用了低筋面粉。”
食材明细
梅干菜烧饼的做法步骤
1、准备好材料和份量,家里没有普通面粉,顺手拿了低筋面粉。
2、梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
3、面粉,水放入面包机,启动和面功能十分钟。
4、猪肉洗净后去皮切成片。
5、把猪肉放到绞肉碗里,不要超过最大刻度线。
6、装上绞肉机的电机头。
7、用绞肉机的快速档位搅打几十秒,检查猪肉绞碎程度。
8、绞好的猪肉加入适量的盐。
9、面团和好以后醒发30分钟(南方的冬季温度太低可以用发酵功能)。
10、梅干菜切碎备用。
11、猪肉里加入梅干菜,白砂糖,香葱,生抽,芝麻油。
12、所有的食材混合均匀放一边备用。
13、醒发好的面团取出,平均分成9个。
14、取一个面团擀成圆的薄片。
15、在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
16、像包包子那样逆时针把面皮包起来,收口处捏紧。
17、烧饼面团收口朝下。
18、用擀面杖把烧饼面团擀薄。
19、在烧饼上撒上适量的白芝麻,刷一层薄薄的玉米油。
20、烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
21、烧饼放入预热好的烤箱中下层,上下火200度烤14分钟。
22、烧饼烤到中途取出,借助工具翻面继续烤。
23、烤熟后的烧饼趁热吃,很香。
24、烧饼有些热气,搭配茶水可以解腻。
小窍门
1、不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留10克水备用。
2、咸度根据口味灵活调整。
3、烧饼可以用不粘锅中小火煎,也可以用电饼铛煎。
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