土豆梅菜麦饼的做法 临海土豆梅菜麦饼 土豆梅菜麦饼怎么做
“前个星期,又从家里的亲戚拿了点梅干菜过来,让我想起以前在椒江的日子,隔三差五的就去吃临海麦饼,里面可以有猪肉馅、土豆、梅干菜、葱、冷饭,还可以灌个鸡蛋进去,然后跑到电影院坐着啃麦饼,要么就从隔壁的世纪联华买点酸奶配着吃~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆梅菜麦饼的做法步骤
1、先将面粉倒入开水,揉成烫面团,醒十几分钟,再分成两份,每个擀成面片。
2、猪肉剁碎,加点盐、生抽、生粉、捏几下。
3、梅干菜提前泡三四个小时,再用高压锅压35分钟,沥干,切碎。锅里放点油,将梅干菜炒一下,中途加点白糖和生抽。
4、土豆切成小块,蒸锅蒸20分钟,出锅后加少量盐及适量黑胡椒粉,然后用勺子稍压碎,拌均匀。
5、面片擀大一点,薄一点,将馅料放进去,只要能包得下,多放点料,味道好。
6、以包包子的手法包起来。
7、平底锅倒点油,小火将饼烙到两面金黄即可。想要更美味点的,用筷子在饼上戳个洞,用筷子提起面皮,将鸡蛋灌进去,再两面煎一下,那味道就更赞了~~~
小窍门
用烫面的话,面皮吃起来更柔软。皮尽量擀薄一点,这样饼更好吃!我用的面粉的量可以做三个饼的,我其中一个做得比较大,面皮厚了一些。
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