花开锦绣太阳花馒头的做法 花开锦绣——太阳花馒头 花开锦绣太阳花馒头怎么做
“满腔沉默的爱——但光明、热烈、忠诚、阳光、积极向上,这就是太阳花,也是草原上的格桑花。
生活中的我们也要像太阳花一样,每天都是一个新的开始;每天像快乐出发。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
花开锦绣太阳花馒头的做法步骤
1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块,入蒸锅,水开后蒸20分钟就差不多了
2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状
3、蒸南瓜的时候,先用面包和出一个白面面团。面粉200克,加入酵母2克,水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以,
4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大,不同的南瓜含水量还不一样,南瓜面团我没有加水,直接就用南瓜泥100克,加面粉150克,酵母2克和成,自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉,软硬度和白面团差不多就行,然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克,紫薯150克,面粉150克,加了一点水。
5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作,先取出面团排气
6、每样面团都做成大小相等的面剂子,剂子的大小可根据个人喜好决定
7、取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中
8、收严口
9、收口向下擀成饼状
10、.用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,中央保留不要切断,成花瓣状。将一圈都切好,切得要尽量均匀
11、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转,稍作整形
12、在去一个小面团做个小花朵放在中间
13、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制,上汽后20分钟制熟,蒸熟后不要着急开锅,焖5分钟在开锅
14、美丽积极的太阳花。
小窍门
把面团的颜色错开组装花朵,这样菜好看。颜色可以自己搭配。
蒸熟后不要着急开锅,焖5分钟在开锅
和面团的时候,我南瓜面一点水也没再加,紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定,面团的柔软度根平时馒头面一样就行。
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