南瓜开花馒头的做法,南瓜开花馒头怎么做
“蒸馒头的时候加点南瓜,蓬松香软,像花儿一样美,全家老少都爱吃。南瓜开花馒头选用金龙鱼的澳麦粉,这种面粉是100%澳大利亚进口小麦原料,面粉细腻,色泽自然柔和,口感劲道,非常适合做馒头。做成的面团蓬松香软营养高。比肉包子还好吃,比豆角油条受欢迎!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜开花馒头的做法步骤
1、食材:金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。
2、南瓜去皮,去瓢,去籽,切片,放白砂糖,隔水放入蒸锅,蒸熟。
3、蒸熟的南瓜,用不锈钢的勺子捣碎,取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉,拌均揉搓光滑的面团,盖上一块湿布,静放发酵。
4、白面团的做法:20克白砂糖加水煮沸,等白砂糖溶解之后,放凉,150克面粉加酵母拌均,倒入糖水拌均,揉至光滑的面团,盖上湿布,静放发酵。
5、白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍,
6、揉搓排气,分别分成9个小团。
7、白面团用擀面杖擀薄,放入南瓜面团包裹,揉搓光滑。
8、在面团的上方,用刀划二刀,能把南瓜面团露出来,发酵之后,像花儿一样美。
9、做好的馒头胚,均匀放入蒸盘上,盖上盖子,放10分钟,进行第二次发酵。
10、放入蒸锅,大火,蒸12分钟即可。蒸熟馒头,蓬松香软,像花儿一样美,非常好吃。
小窍门
1.南瓜面团不需要加水,直接和面即可。2.面团和水的比例为1:0.55,每个面粉不同,水的比例略有不同。3.用刀划面团表面的是,要稳、准、狠,南瓜也要切到露出,这样才好看。
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