白菜香菇蒸饺的做法,白菜香菇蒸饺怎么做
“饺子是中国古老的汉族传统面食,是中国北方大部分地区每年春节必备的佳肴。迎接新年吃饺子、来了亲朋好友吃饺子,这是北方接待客人最热情的标志。冬至、新年、春节一定吃饺子,预示着一年都会团团圆圆、和和美美。饺子有多种做法,蒸的、煮的、煎的,今天这款饺子是蒸的,对于不会包饺子的朋友来说,蒸饺最安全,即使露了陷也不会影响口感。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜香菇蒸饺的做法步骤
1、高筋面粉倒入盆里,开水烫2/3的面,如图,剩下的1/3加冷水和面;干香菇和干虾仁提前泡好切碎;
2、一起搅拌均匀;
3、揉成光滑的面团;
4、盖湿布醒发半小时以上,这样和出的面有韧性;
5、肉馅加一个鸡蛋,顺时针划圈搅拌上劲,加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎,加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒,一点儿糖,搅拌均匀放置半小时;娃娃菜先切碎,然后用开水烫,挤干水分,放在肉馅旁
6、什么时候开始包了,肉馅里再加花生油,少许盐,香菇碎,娃娃菜,最后加一小勺香油,搅拌均匀;
7、醒好的面比较柔软,擀成两个长条;
8、用刀切成一个一个均匀的小剂子;
9、擀成薄片;
10、一个个包入肉馅,初学者少放点儿馅,多了会露馅;
11、全部包完,开水上锅蒸12分钟。
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