香菇酱白菜黑木耳馅水饺的做法 香菇酱白菜黑木耳馅水饺#妈妈的味道# 香菇酱白菜黑木耳馅水饺怎么做
“记得小时候妈妈总是用白菜加鸡蛋,放点毛葱再用自制的大酱一拌,包出来的饺子特别香,现如今依然回味。不过我没学会自制大酱,就用香菇酱替代吧,换个口味,原意想包个翡翠饺子,临时匆忙绿色有些淡了,色彩完全被浓郁的酱香馅料给淹没了,有料有酱有味道,真的很棒!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇酱白菜黑木耳馅水饺的做法步骤
1、面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
2、白菜洗净,胡萝卜去皮洗净
3、白菜切碎,撒点盐腌制5-10分钟
4、鸡蛋打散,炒过加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油)3成热时加入鸡蛋搅拌碎碎的煎熟
5、胡萝卜切碎,黑木耳泡发后摘洗干净切碎,葱切碎
6、所有馅料食材放入盆中,加入五香粉,原味仲景香菇酱
7、搅拌均匀
8、面团一分为二,一份加入青汁粉揉匀
9、揉成2个长条,绿色擀平包上白色面团捏紧滚匀
10、均匀的切成呈若干个饺子皮
11、包饺子
12、砂锅加入适量的水,水开下入饺子轻轻滑开,大火烧开后浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子恰到好处
13、出锅。
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