梭子蟹炝锅面的做法,梭子蟹炝锅面怎么做
“这个面做起来超省事,只需将蟹煎一下,然后加水与面同煮,水开,蟹熟。如果是用普通的面条,基本上开锅再煮一两分钟就可以了,筋道的面条,煮上三四分钟也就足够。煮一锅,分钟的时间足够了,连锅端上桌,面吸足了蟹的鲜香,保你连汤汁也不放过,给你带来绝对的满足感。如果您也喜欢,不妨试试吧!
梭子蟹2只挂面150克面粉少许油菜2棵盐适量姜2片。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
梭子蟹炝锅面的做法步骤
1、准备食材。
2、油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡,这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。
3、将梭子蟹的蟹壳打开,去掉蟹牙,蟹腮,蟹胃,蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹,您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出,在水笼头下略冲,很快就能打开蟹盖了。
4、将蟹身对切开,然后切开的部位在干面粉中沾一上,准备上锅煎。如果不放面粉,蟹黄在制时会流失。
5、轻奢锅中放入少许油加姜片烧热,将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意,防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。
6、蟹身煎制时会慢慢变红,这时加入热水。一定要加热水,请大家注意,这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固,保持最鲜美的状态。
7、不用等锅中水烧沸腾,即可放入面条。建议大家用挂面,这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面,这样吃起来味道更赞。
8、煮至面条熟透,您喜欢筋道的口感,那就少煮一会,如果给老人吃,那就多煮一会,也可以煮熟后关火略焖,都可。记得放入油菜同煮一下哦!
9、再配上一个水煮蛋,就可以美美的享用了!
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