香酥糖果的做法 云吞变形记——香酥糖果 香酥糖果怎么做
“ 这款“糖果”的造型的确惹人爱,做主食、零食都可以,请朋友来家品尝,送礼都很讨好。
这是咸口味了,还做了甜味和水果味的。老公喜欢咸口味的,我到偏甜口味,过年的时候带了点给朋友家的孩子,非常抢手啊,当玩具玩了~~
拍的这款是咸口味的,外皮酥脆,内里爽滑,加入马蹄和海苔脆,口感更有层次。
甜口味我是用了花生和芝麻,水果的放了香蕉在里面,都很好吃。
今年家里到多了不少高科技的厨房武器,都是参加比赛得的奖品。大家一定看到这“糖果”怎么上色不均匀呢?我这是用飞利浦的空气炸锅“炸”出来的,这炸锅“炸”出的颜色就这样的,口感到和油锅炸出来的差不多,优点就比较省油,减少油量的摄入。用油锅炸就要沥干油份,吃起来口感没那么油腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥糖果的做法步骤
1、主料备好。
2、马蹄去皮切成碎粒,姜、葱切碎粒,海苔松备好。
3、猪颈肉剁成肉糜,然后把马蹄、姜、葱粒放入。
4、撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐,淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、清水顺一个方向拌匀,放置10分钟。
5、将拌好的肉糜捏成相同的大小。
6、放入云吞皮中间,然后上下相叠包起。
7、两边象糖果纸那样按不同方向拧几下,拧成糖果状。
8、碟底刷上橄榄油,依次将云吞糖果放入,表面刷上橄榄油。
9、飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。
10、将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。
11、设置8分钟,炸至表面金黄色即可。
小窍门
1、馅可以根本自己的口味调配,可甜可咸。
2、没有空气炸锅可改用油炸的方式,一样美味。
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