苹果酥的做法 清香“苹果酥” 苹果酥怎么做
“酥皮配料:全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g、切碎的蔓越莓干1把;
苹果馅配料:大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。”
食材明细
苹果酥的做法步骤
1、苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁
2、热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.
3、加入淀粉水搅拌均匀.
4、酥皮制作方法:黄油、土鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋器打发.
5、将鸡蛋打散.
6、蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状.
7、低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。
8、.用软铲子翻拌均匀,直至不见干粉为止。装入保鲜袋,放冰箱冷藏一段时间。
9、将面团分成11份。
10、用手将面团压扁,再放入苹果泥,包起来。
11、.收口朝下放入磨具(放点面粉抖一下)按压出摸型。烤箱预热180度。
12、烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。
13、将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。表层微黄便可出炉。
小窍门
烤出来的饼表面会有少少裂开,不影响它的美味。
我用了部分土鸡油代替黄油,可以全部用黄油。
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