黑米面烫面饼的做法，黑米面烫面饼怎么做

“黑米面烫面饼，颜色随了黑米，但口感却是烫面的，又有着黑米面的特殊香味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米面烫面饼的做法步骤

• 1、原料：面粉、黑米面。

• 2、开火，锅内烧开水。

• 3、将烧开的水，倒入面粉盆中，要边加水，边用筷子搅拌。

• 4、搅拌成这种湿粉的状态。

• 5、加入黑米面，先用筷子混合，这时的面粉还有些热，注意不要烫手。

• 6、将两种面粉慢慢揉成面团，如果觉得很粘手，可以加少许的食用油揉面，盖上湿布饧发30分钟左右。

• 7、将饧好的面团移到皮肤上。

• 8、揉搓成长成，分成四等份。

• 9、取一面剂揉成圆形，压扁。

• 10、用擀面杖擀成大的圆形面片，其余三个同上均擀成圆形面片。

• 11、锅内倒入食用油。

• 12、油5成热时，放入一张饼，饼表面会鼓起，晃动锅子，面随之移动。

• 13、翻面，烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时，取出。其余三张饼也同样烙制。

• 14、将饼一切四等份，装盘。

小窍门

黑米面加入面粉中，颜色会成为黑米的颜色，烙制时，会出现深黄色的烙印。因为是烫面，也比较容易成熟。烫面饼较柔软，也可以包裹着菜一起食用。