清新抹茶卷的做法,清新抹茶卷怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清新抹茶卷的做法步骤
1、碗里面放满水,加一勺白糖,半勺酵母,搅拌均匀,静置5分钟。
2、将水缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。
3、揉成面团,用保鲜膜覆盖,饧发2个小时左右。
4、将饧发好的面团再次揉好,分成两部分。
5、取一个面团,揉入抹茶粉,揉成绿色面团。
6、将白绿两个面团摁平,将绿的面团放在上面。
7、将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形(不规则也无所谓啦)。
8、将擀好的面皮慢慢卷起来。
9、用刀切成大小均匀的卷。
10、放入锅中,再次饧发半个小时。
11、开大火,水开后蒸15分钟即可。
12、蒸好以后,等3分钟以后开锅取出即可。
小窍门
1、面粉和水的比例要适当,加水慢慢加,面不要太硬。
2、抹茶粉加的时候,边揉边加,直到面团成均匀的绿色为止,不用加太多。
3、切好卷以后,可以拧成花卷,就是我拧的不好看,嘿嘿~~
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