抹茶蛋糕卷的做法 【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿 抹茶蛋糕卷怎么做

“抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠绿，

是我一直特别喜欢的。

早餐、下午茶.....，

随意来上一块，都是那样清爽宜人、唇齿留香。

制作抹茶蛋糕卷的时候，为了防止抹茶粉有颗粒，所以最好事先打好抹茶，

不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中，

那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

• 2、抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

• 3、蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

• 4、用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

• 5、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

• 6、然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。

• 7、在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。

• 8、把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

• 9、放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。

• 10、考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

• 11、待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。

• 12、卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。