抹茶瑞士卷的做法,抹茶瑞士卷怎么做
“春天里的一抹绿色”
食材明细
抹茶瑞士卷的做法步骤
1、蛋白,蛋黄分离
2、蛋黄里放奶液,橄榄油,白糖搅匀
3、筛入低粉拌匀
4、筛入适量抹茶粉拌匀
5、蛋白挤入少许柠檬汁30克糖分三次打发
6、蛋白打发成湿性
7、抹茶蛋黄糊分三次拌进蛋白霜里
8、倒进烤盘镇出气泡
9、烤箱170℃预热5分钟烤15分钟出来倒扣
10、淡奶油100克加10克糖少许柠檬汁打粘稠
11、蛋糕翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起
12、成品图
13、成品图
小窍门
蛋卷卷时用擀面棍擀一遍排出空气比较好卷,抹上奶油霜卷好冻住再切
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