茄子五花肉蒸包的做法，茄子五花肉蒸包怎么做

“一直都喜欢吃茄子烧的菜，可从没尝试过用茄子做蒸包。正好冰箱里有买的茄子和肉，在家没什么事儿我就尝试着做了，没想到这实验成果很令我自己满意。茄子加上肉做包子真的很好吃，大家可以试试看！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子五花肉蒸包的做法步骤

• 1、适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。

• 2、将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。

• 3、五花肉洗净后剁成肉馅。

• 4、往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。

• 5、将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。

• 6、挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。

• 7、面团差不多发酵至两倍大就可以了。

• 8、将面团揉匀排气。

• 9、揉好的面团分成几个等大的剂子。

• 10、将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。

• 11、往皮子内加入馅料开始包包子。

• 12、包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。

• 13、锅内加冷水放入饧好的包子。

• 14、水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。

• 15、拿出包子即可开吃了。

小窍门

1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。
2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。