香煎三文鱼配牛油果酱意面的做法 【广东】香煎三文鱼配牛油果酱意面 香煎三文鱼配牛油果酱意面怎么做
“大过年的吃腻了中式饭菜,想来点新鲜口感的食物。牛油果做个果酱吧,涂面包拌意面都是很赞的。红肉不想吃了,就煎个三文鱼肉吧,香煎三文鱼配牛油果酱意面,哇!不要太配喔!”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎三文鱼配牛油果酱意面的做法步骤
1、准备食材,今天是准备了三人份的量。三文鱼肉、意大利面条、牛油果、柠檬、牛油和黑胡椒粒等。
2、处理食材,三文鱼肉去鱼鳞洗净并切块,控干水分后放入适量的盐、料酒、黑胡椒粒腌制15分钟。
3、三文鱼肉腌制好,拍上生粉备用。
4、牛油果要挑选熟透的果子,否则做不了果酱。牛油果切开两半,去核后用勺子挖出果肉压成泥状,再加入适量的盐、黑胡椒粒、一个柠檬里三分之二的柠檬汁,用勺子搅拌均匀备用,这样果酱就做好了。
5、煮锅放水烧开,水最好放多点,这样煮意面的时候不会粘底。
6、水开后放入两勺盐,再加入意面,煮12分钟,中间要不时搅拌以防粘锅。
7、意面煮熟后捞出沥干水分备用。
8、刚才煮意面的时候就可以同时煎三文鱼了,把15克的牛油放入平底锅中,小火加热。
9、牛油溶解后放入三文鱼肉,小火慢煎。
10、煎至两面金黄即可。装盘备用。
11、洗净平底锅后开小火,放入15克牛油。
12、牛油溶解后放入牛油果酱翻炒片刻。
13、加入意面翻炒均匀。
14、用筷子搅拌会更加均匀。
15、做好的意面分三份摆盘。
16、放入三文鱼,在意面上勺一匙沙拉酱,上面加点鱼子酱做点缀并摆上两片柠檬,这个香煎三文鱼配牛油果酱意面就做好了。
小窍门
1、牛油果要挑选熟透的,否则很难做成果酱。
2、煮意面要在水里加入盐,并在煮的过程中不时搅拌,这样煮意面时就不容易粘锅。
3、煎鱼要用小火慢煎,放入牛油再开火。
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