西葫鸡蛋馅蒸包的做法，西葫鸡蛋馅蒸包怎么做

“西葫市场有见，买回家，擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料，蒸包子。很清爽的馅，低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大，杀出的水比西葫还多。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西葫鸡蛋馅蒸包的做法步骤

• 1、小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。

• 2、鸡蛋炒熟晾凉。

• 3、西葫去皮去瓤。

• 4、用擦版将西葫擦碎。

• 5、加少许盐杀杀水分。

• 6、提前泡发好黑木耳切碎。

• 7、挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀。

• 8、葱姜洗干净切碎。

• 9、木耳放入盆中搅拌均匀。

• 10、添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。

• 11、醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。

• 12、面皮中间添加馅料。

• 13、包好蒸包。

• 14、入冷水锅蒸。

• 15、蒸熟即可享用。

小窍门

1、先在西葫里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。