酸辣粉的做法 改良版家庭酸辣粉 酸辣粉怎么做
“酸辣粉大概是很多女孩子的爱吧!反正我是爱的不得了。上学的时候学校有一家酸辣粉,每一周都要吃那么两三回,现在毕业啦,馋的时候自己琢磨琢磨,尝试几次之后竟然觉得自己做的也很不错!不敢说天下无敌第一好吃,但是这一碗端出去,绝对比下去一大批酸辣粉儿!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣粉的做法步骤
1、红薯粉条温水泡软备用。
2、干辣椒面和花椒粉放入碗里,比例大概为5:1。
3、锅里热油,大概六成热时,关火,分两次浇入刚刚辣椒花椒粉中。这么多油是用不完的,大概还剩1/2的样子。
4、泼好的油辣椒。
5、趁热往油辣椒里加入两勺生抽。
6、再加入一点芝麻酱。搅匀,油辣椒制作完成。
7、用锅中剩下的油炸花生米。油不能烧太热,不然容易糊。小火,听到噼啪声后再炸二三十秒就可以了。
8、捞出控油。凉透就会很酥脆了。
9、葱姜蒜切末。
10、锅中留底油,炒香豆瓣酱。
11、加入葱姜蒜末翻炒,炒香。
12、加入一半刚做好的油辣椒,倒入水,烧开备用。最好用鸡汤,但是我今天没有,就没用。味道也不差!这就是底汤,汤要宽一些。
13、泡发好的海带和油豆皮分别切丝。外面卖的酸辣粉里没有这些,但是自己做嘛,可以有!
14、取一只大碗,放一勺干辣椒面,1/3勺花椒粉,一个勺尖儿的胡椒粉,一丢丢五香粉和鸡精,一点白糖,一勺生抽,一勺半陈醋,再来一勺油辣椒。
15、另起锅烧水,水烧开后下入适量红薯粉条,烫30到50秒即可捞出。码在调好调料的碗里。
16、再烫小青菜。应该用小青菜,但我今天只有小白菜。。。
17、烫油豆皮和海带丝~
18、全部码在碗中。
19、浇入滚热的底汤,再撒一些花生米做点缀。色香味俱全!
-
简单做皮萨的做法,简单做皮萨怎么做
“超简单做法”食材明细主料面包片(适量)鸡蛋(适量)辅料色拉酱(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简单做皮萨的做法步骤1、面包片上的四边挤上,色拉酱!2、在中间打个鸡蛋!3、放进烤箱烤就可以了,我一般都是500W,烤8分左右!希望大家喜欢!...
-
雪洒黄金饼的做法,雪洒黄金饼怎么做
“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
-
紫菜鸡蛋卷的做法,紫菜鸡蛋卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(6个)肉泥(200克)辅料胡萝卜(半根)小葱(少许)紫菜(4张)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)紫菜鸡蛋卷的做法步骤1、所有材料。2、鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3、平底锅刷油。4、倒入蛋液摊成薄薄的...
-
绿豆铜锣煎饼的做法,绿豆铜锣煎饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)绿豆渣(适量)辅料糖(适量)油(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)绿豆铜锣煎饼的做法步骤1、面粉,牛奶,鸡蛋。2、将1中材料加白糖调成糊。3、锅里油热倒入面糊煎熟。4、煎好的面饼。5、锅里倒入绿豆渣子和白糖小火翻炒,直至水分...