莴笋肉馅饼的做法,莴笋肉馅饼怎么做
“这款馅饼家人最爱吃的,馅料里有菜有肉,很对他们的胃口,假若问他们想吃什么点心时,点的最多也是这道煎饼......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莴笋肉馅饼的做法步骤
1、面粉里滴1克盐,加上适量清水,揉成光滑的面团,遮上保鲜膜或干净的湿布,饧发半小时
2、肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀,腌制片刻
3、莴笋去皮洗净,刨丝,红葱头去皮洗净
4、红葱头剁碎放入肉馅里
5、莴笋丝一起放入
6、全部食材再混合搅拌均匀,肉馅调好后接着做面皮
7、取出面团在案板上揉好,分开几个小面团
8、小面团擀薄
9、放入馅料
10、包起,捏紧封口
11、平底锅烧热,放适量油,放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
12、撒下少量清水
13、遮上锅盖,小火煎焖片刻,利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟,水干即可
小窍门
面粉不用酵母发酵,直接用清水合成面团,擀面皮时不用太厚,比饺子皮稍微厚一点就可以了,煎过后要撒下清水焗几分钟,这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。
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