自制蛋糕,节假日在家做个勤奋的厨娘吧!
蛋糕,相信大家都喜欢吃的吧,尤其是在下午来上一块,与咖啡搭配在一起,可以消除内心的疲惫,恢复战斗力。蛋糕店里的蛋糕种类很多,有些吃起来味道怪怪的,让人不太放心;市面上还有一款微波炉蛋糕,按步骤做最后放微波炉里“叮”一下即可,但蛋糕的味道与外表都会减分。其实在家自制蛋糕并非难事,只不过有时候花的时间比较长,那接下来小编就来教大家自制蛋糕,快学起来吧!
自制蛋糕食谱
一、抹茶千层蛋糕
材料:低筋面粉230克、鸡蛋四个、牛奶640克、黄油50克、抹茶粉75克、白糖80克、奶油450克
步骤:
1.称50克黄油于小碗中,放置一旁室温融化,也可放入微波炉中微波融化。
2.称取低筋面粉与抹茶粉于大碗中混合。
3.打入鸡蛋,加入白糖,搅拌均匀;随后分多次倒入牛奶,再次搅拌均匀。
4.将搅拌好的面糊过筛,用筛网过个3-4遍即可。
5.将融化了的黄油倒入面糊中,用蛋抽快速搅拌直到与面糊融合。
6.将拌好的面糊静置半个小时左右,注意用保鲜膜将碗封住,无空气进入。
7.平底锅加热,刷一遍油,把火调至小火,将面糊用一小勺盛入锅中,用手端起平底锅快速晃至均匀成一面饼,看到面饼表面鼓包即可,将其取出放在油布上。
8.做好所有的面饼,一层一层叠好,尽量叠整齐。
9.将做好的面饼用一圆盘扣住,自然冷却,根据圆盘的大小将面饼的边切掉,尽量切得好看些。
10.取奶油与白糖于另一碗中,打发至奶油表面有明显纹路即可。
11.拿一块板,铺一层面饼涂一层奶油,将做好的千层放入冰箱冷藏4个小时左右,取出后再筛上一层抹茶粉即可。
二、薄荷巧克力纸杯蛋糕
材料:中筋粉125克、可可粉40克、苏打粉5克、盐5克、糖200克、植物油56克、鸡蛋一个、薄荷精华6克、牛奶120克、咖啡120毫升、白巧克力120克、鲜奶油45克、奶油奶酪200克、马斯卡彭奶酪250克、糖粉60克、绿色食用色素适量
步骤:
1.将中筋粉、可可粉、苏打粉、盐倒入一大碗中,混合均匀。
2.再取一大碗,往里面加入糖、植物油、鸡蛋,用电动打蛋器打至均匀,往里面加入薄荷精华、牛奶120克,一边加入一边搅拌均匀。
3.加入之前混合好的可可面粉,继续搅拌;加入一点可可粉,再加入热水或者咖啡,搅拌至碗壁上无多余可可粉即可。
4.准备好蛋糕纸杯12个,将做好的面糊用调羹舀入这些纸杯当中,注意不要放得太满。
5.在烤箱180度的温度下烘焙20分钟后取出冷却。
6.在一小碗里加入白巧克力、鲜奶油,隔热水融化用蛋抽拌匀,再往里面加入一克薄荷精华,加入绿色食用色素,搅拌均匀。
7.用裱花嘴末端在蛋糕当中挖个洞,将白巧克力混合物用裱花袋挤入洞中。
8.拿一干净的大碗,往里面加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪搅拌均匀,随后加入糖粉,再次拌匀,再加些绿色食用色素拌匀装入裱花袋,挤在纸杯蛋糕上。
以上就是两款自制蛋糕的做法,虽然有些复杂,但吃起来让人放心,毕竟是自己动手做的,相对外面买的,还是比较安全的。自己没事可以在家做着练练手,等自己做蛋糕做得不错了之后,可以把蛋糕带到公司里做下午茶点心与同事分享,也可以做给亲朋好友吃哦!
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