水蟹粥的做法,水蟹粥怎么做
“潮州砂煲粥是广东潮州地区很出名的主食或叫小吃,现在在广东很多地方都开有专门卖砂煲粥的饮食店,有些还是通宵营业。用砂煲将粥煮好后,放入各式的水产如虾、蟹、牡蛎,蛤蜊等或者鸡,青蛙等等材料,用粥把材料煮熟,材料的鲜味和粥混合在一起,非常的鲜甜,美味无比。这么多材料中,我最喜欢用水蟹来煮粥,因为它的味道最鲜,煮出来的粥更胜一筹。买了3只水蟹一斤二左右,配上两只虾再提提味,美味的水蟹粥就出锅了。这次没用用砂锅,用的汤锅,虽然效果没用砂锅好,不过,煮熟就吃效果差不多的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水蟹粥的做法步骤
1、水蟹3只准备好。
2、在螃蟹的腹部插一筷子,可以令螃蟹死掉,煮的时候爪子就不会掉。
3、将螃蟹宰杀洗净,两只虾洗净。
4、洗米下锅将粥煮好
5、将螃蟹,虾和几片姜一起下锅。
6、待蟹煮熟后,下点葱花,加盐调味就可以了。
7、美味的水蟹粥。
小窍门
1、宰水蟹螃的时候,螃蟹的血及肉汁不要倒掉,放粥里一起煮,味道很鲜。
2、螃蟹下锅后煮熟就行了,煮太久鲜味会挥发了。
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