山西小米粥的做法 【山西】原味清香小米粥 山西小米粥怎么做
“小米粥益肠胃,补虚消倦,是老百姓餐桌最普通的粥品了。记得小时候,看见长辈做早饭,笼屉下的汤锅内会用碗存一把米,这样当笼屉蒸的主食熟了的时候,米汤也熬好了,而且碗内还有少量的存米,特别好吃,不是这个地域长大的孩子很难体会到,那种棉柔软糯的小米香;晚上,劳作了一天的人们,会再次来一锅小米粥,而且还放入扁豆或黄豆之类的,再用炉火烤上几个馒头或其他,那种劳作后的享受、那种释然,随着小米粥一口一口的品味着……
多年后的我,依旧保存着家乡的一些习惯,家里基本上晚饭时都会熬一锅小米粥,呵呵,月月燃气爆表,不是因为炖肉而是熬粥用哒。家乡的饮食口味估计这辈子也改不掉了。正如美天的题头写到的:当游子的味蕾一旦接触到那种潜入心底的味道,那种家的温馨气息胜过一切山珍海味,充盈着你满满的记忆和乡恋(哈哈,赤裸裸的篡改,感同身受,共鸣啊)
其实呀,熬制小米粥非常简单,一把米和水的故事,在熬制小米粥时可是发挥的淋漓尽致了,看似平凡简单却也质朴淡然,更不失其默默钟情于你,芳华中透着倔强柔美的体贴。
一起来看看吧”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山西小米粥的做法步骤
1、准备小米
2、淘米
3、锅中放足量的水,水开下米。
4、锅中滴上两三滴麻油,盖上盖子文火熬制
5、大约半小时后,米粒开花汤粥细腻黏稠,符合自己的口感为止。
6、OK
小窍门
足量开水下锅,不要揭盖哦
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