洋葱培根比萨的做法,洋葱培根比萨怎么做
“3个8寸的量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
洋葱培根比萨的做法步骤
1、所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展
2、将面团平均分成3份,滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时(每个面团145克左右)
3、等待发酵的间隙开始准备馅料:洋葱切碎,培根切丝
4、炒锅加热,略放一点油,将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉,关火,趁热加入培根拌一下,盛出备用(炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用)
5、发酵好的面团收口向下,擀成圆形薄片
6、将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中(不粘烤盘不需要做涂油程序),用手掌往外按压,形成中间薄,边缘略厚的饼皮,表面用叉子间隔叉上小孔,边缘涂上全蛋液
7、每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱(或番茄酱)
8、表面撒上少量马苏里拉奶酪
9、铺上洋葱培根,再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟(烤到15分钟的时候取出,表面再撒一层马苏里拉奶酪,重新放入烤箱续烤5分钟即可)。
小窍门
比萨上不要洒太多的馅料,否则中间烤不透,饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
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