油花饼的做法 嘴边的美味-外酥里嫩油花饼 油花饼怎么做
“大饼,中国传统吃食,制作程序虽稍显复杂,但是味道绝对一级棒,最简单的食材,做出最想吃的味道。让不会做饭的朋友,也想放手一试!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油花饼的做法步骤
1、第一步,用温的热水和面,江面揉成面团,用热水和面做出来的饼会更酥软!和好的面放置半小时。
2、第二步,饧好的面再揉揉,然后擀成大张薄点的片。
3、第三步,在面片上均匀的涂抹一层油(油最好先在锅里烧一遍),再洒上盐粒均匀涂开。
4、第四步,把面从一端开始卷起来,掰成小段的,太大的饼不好烙。
5、第五步,把小面段卷起来,再次擀开
6、第六步,平底锅内放油,油热后放入擀好的饼
7、第七步,饼呈金黄色后翻一下,另一面继续煎。
8、第八步,等到两面都成及黄色后便可捡出来食用了!
小窍门
1.和面的水一定要用温热水,这样能使饼松软。
2.面上图的油最好是经过高温翻过的,这样就使饼的里面分层更细致。
3.烙的时候开始要用大火,等到出了金黄色要改为小火,开始大火是为了上色,后来小火是为了煎熟!
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