艾草馒头的做法 【春日艾草香】艾草馒头 艾草馒头怎么做
“用艾草做青团是清明时节的习俗,这次尝试了一下用艾草汁做馒头,淡绿的颜色和淡淡的清香,无论是颜值和口感都带来一种春天清新的气息。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
艾草馒头的做法步骤
1、艾草洗净。
2、放入沸水中焯水,可适量加点盐或小苏打,这样能保持叶子的翠绿。
3、捞出过凉水。
4、加水中料理机中打成糊状。
5、过滤出艾草汁。
6、300g面粉和3g酵母粉混合,加艾草汁揉成面团。
7、分别和好的艾草面团和白面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
8、发酵好的面团,用手沾面粉戳一个洞,不回缩不凹陷。
9、白面团取出放案板上揉匀,用擀面杖擀成长方形的面片。
10、发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。
11、艾草面片叠放在白面片上。
12、从一边卷起,切开可以看出绿白相间的花纹。
13、切成小块。
14、放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵,待馒头胚变大,手感变轻时,冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟左右,关火再虚蒸3分钟开盖。
15、绿白相间,淡淡的艾草香。
16、春天的气息,春天的美食。
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