正宗泰国菠萝炒饭的做法,正宗泰国菠萝炒饭怎么做
“很喜欢泰国菜,每次去必点的就是菠萝饭啦。和泰国朋友取了经,今天小试身手,味道不能说好,那是相当好啊,小伙伴们快试试吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
正宗泰国菠萝炒饭的做法步骤
1、把所有干的调料(盐/糖/咖喱粉/白胡椒粉)放在一个碟子里,方便使用
2、把所有湿的调料(酱油/鱼露/大虾膏)倒入一个小碟,方便一会使用
3、葱、虾、洋葱切丁,西红柿去里面的籽后切丁
4、米饭最好是隔夜饭放冰箱冷藏过,这样炒出来粒粒分明,菠萝切丁备用
5、热锅冷油放入虾仁,中火翻炒,变色熟后乘出
6、放入鸡蛋,翻炒
7、倒入米饭,与鸡蛋不断翻炒,让米饭不再有块,粒粒均匀
8、倒入洋葱,大火继续翻炒
9、倒入之前调好的干调料
10、倒入之前调好的湿调料
11、大火翻炒均匀,倒入菠萝、西红柿、葱、虾仁、核桃仁,继续翻炒,让每粒米都包裹上调料
12、完成咯!
13、摆盘
小窍门
1.米要采用泰国长的香米,这种米粒粒分明,炒出来好吃
2.白饭提前一天做好,放入冰箱冷藏,第二天拿出来炒效果更好
3.鱼露、大虾酱这些必不可少哦,这是正宗泰国炒饭的前提哦
4.用腰果配菠萝更好,我们家没有腰果我就用核桃仁代替啦
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