鲜虾火腿培根批萨的做法 鲜虾火腿培根批萨(手打饼皮) 鲜虾火腿培根批萨怎么做
“这个饼皮的料可以做3个8寸批萨”
食材明细
鲜虾火腿培根批萨的做法步骤
1、准备饼皮原料
2、将所有干性材料倒在一起
3、拌和均匀
4、加入水,边加边搅拌
5、和成面团
6、扒开面团,加入玉米油
7、揉至能拉出薄膜
8、放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵
9、发酵至两倍大,用手指戳洞,不反弹不回缩即可
10、分割成3个相同大小的面剂,2个滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,另一个装进保鲜袋放入冰箱冻起来,下次再用
11、案台上撒薄面,放上松弛好的面剂
12、用双手将面坯按扁,一边在案台上旋转一边将面坯推成边缘厚中间薄的饼坯,然后提起来在两手之间来回倒腾旋转,让饼皮利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。(这个没法自拍了)不明白的就用擀面杖擀吧
13、打好的饼皮
14、放入批萨盘中,没有也无所谓
15、用叉子在饼皮底面叉若干小孔,以免烤制的时候鼓泡。抹上玉米油,室温发酵20分钟
16、鲜虾12个
17、锅中放清水,加入姜,盐,大火烧沸,倒入鲜虾汆烫
18、捞出控水
19、去头去壳,备用
20、青红椒切圈,洋葱切丝,备用
21、火腿肠切成圆片备用
22、培根切条,备用
23、马苏里拉,擦丝备用,这个是现成的
24、在发酵好的饼皮上满涂自制批萨酱
25、撒满马苏里拉
26、摆上虾仁和火腿肠,
27、撒一层马苏里拉
28、再摆上培根,青红椒,洋葱丝(培根被挡住了)
29、再撒一层马苏里拉
30、放进预热200度的烤箱,烤约15-20分钟,表面上色即可
31、取出,稍凉即可食用
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