鲅鱼馅饺子的做法 冬至吃饺子—美味鲅鱼馅 鲅鱼馅饺子怎么做
“冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。中国大部分地区在这一天还有北方吃饺子、南方吃汤圆和南瓜的习俗。谚语:“冬至到,吃水饺。
2013年的12月22号是冬至,按我国习俗,冬至这天恰巧是星期天吃饺子义不容辞,拿出前段时间买的大鲅鱼,就这一块1000克呢,准备好材料立即动起手来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲅鱼馅饺子的做法步骤
1、烧锅放水800克,将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟
2、放凉滤渣备用
3、鲅鱼化冻去皮剔骨,
4、将鱼肉剥离出来,剁成肉糜
5、猪肉5肥5瘦剁成肉糜
6、将鱼糜和肉糜放在一起
7、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水,每次都要完全吸收后再加,直至全部水都加入到肉糜里
8、绞好的肉糜放在一容器里,分别放上香油和花生油搅匀
9、再放上适量的胡椒粉、盐、鸡精搅拌
10、再到上适量的味达美酱油
11、最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了
12、面粉900克放450克温水合成光滑的面团饧置1个小时,中间揉2次面团。醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子,擀成饺子皮
13、取一个皮,放上适量的饺子馅
14、两手夹住2边捏挤一下即成
15、包好的饺子置于盖帘上
16、烧锅放水烧开,将饺子逐个下入,每次开锅后点水共点2次
17、浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了
小窍门
非常鲜美的鲅鱼水饺,真是咬一口鲜掉牙啊
鲅鱼与猪肉的比例4:1,这是从妮妮那学来的,放胡椒粉会增加肉馅的风味,韭菜提鲜一点要放哦
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