三鲜鲅鱼饺子的做法,三鲜鲅鱼饺子怎么做
“网购了一盒鲅鱼馅,省去了不会做鱼蓉的烦恼,花盆里自己种的韭菜正好可以收割一茬,加点肉馅和海参,今天包三鲜鲅鱼饺子吧,鲜美无比。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜鲅鱼饺子的做法步骤
1、准备食材。
2、花椒和姜泡水五分钟,抓出味道备用。
3、即食海参切碎备用。
4、韭菜切碎备用。
5、鲅鱼馅解冻,加入猪肉馅放入盆中。
6、馅料中分次加入花椒姜水,搅拌成粘稠略稀一点的状态。
7、加入白胡椒粉。
8、加入白糖。
9、加入蚝油。
10、加入猪油。
11、加入葱油。
12、加入海参后顺时针拌匀,用适量盐再调一下味道,买的鲅鱼馅里面加盐了,所以要掌握盐的用量,如果自己刮的鲅鱼肉,可增加盐的用量。
13、最后放入韭菜。
14、轻轻拌匀即可。
15、取饺子皮,打入少量馅料,包成饺子。饺子馅比较稀,不要放的过多,免得漏了。
16、锅中烧开水,水开后下入饺子。
17、煮至饺子鼓起,按压不回缩就熟了,中途要点两次凉水。
18、盛出装盘。
19、汁多味鲜的鲅鱼饺子,太美味了。
20、配上刚从地里冒出来的蒲公英,怎一个鲜字了得。
小窍门
1、鲅鱼馅去腥:用花椒和姜泡水,调入馅料中去腥。
2、鲅鱼馅增鲜:要把馅料调的细一些,这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油,增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。
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