鲅鱼三鲜饺子的做法鲅鱼三鲜饺子（起白菜了）鲅鱼三鲜饺子怎么做

“白菜营养丰富，它是一年四季人们喜爱的菜蔬。它的谐音被玉雕界赋予了新的内涵：当您进入玉器斋淘宝时，你一定会被那一件用和田玉雕刻出来的白菜玉雕看了又看。白菜的谐音是“百财”的意思。今日我这一道鲅鱼饺子从外部的形状来看，它们一个个就像是充满了灵气的白菜的袖珍版：饺子皮呈白绿相间的颜色，内馅有白菜、鲅鱼肉和新鲜猪肉，三鲜之味扑鼻而来（不同于海虾的鲜味）。亲们可有兴趣尝试一番，准保你好吃的说不要不要的。曾几何时，CCTV曾介绍过青岛的名吃：饺子宴，而鲅鱼三鲜饺子就是其中的一味。我想推荐给您就像饺子的外表像极了“百财”，祝您事业顺利，百财大发。”

食材明细

主料

白菜（1颗）
鲅鱼（1条）
猪肉（300克）
饺子粉 （300克）
菠菜（1把）

辅料

食用油 （两勺）
十三香 （适量）
食用盐 （半勺）
葱（适量）
海鲜酱油 （1勺）
蚝油（1勺）
姜（适量）
蒜末（适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

鲅鱼三鲜饺子的做法步骤

1、准备食材：鲅鱼一条，猪油馅，葱姜蒜末，白菜。
2、鲅鱼去头去尾去内脏并清洗干净，鲅鱼肉中粗刺拨出，将中间的鱼骨拆除。
3、将鱼皮踢除，剁成鱼肉馅。
4、白菜一叶一叶地洗净并切成段，放入蔬菜料理好帮手内搅成白菜末，并将白菜的水份挤出来。
5、取一个大盆放入鲅鱼肉馅、猪肉馅和白菜馅，加入葱姜蒜末，加盐、加十三香和味精，加入酱油和蚝油，加入烧热的食用油（很对不起，我没有将这些配料照出来）。所有食材搅拌均匀待用。
6、调制面团：我用懒人版的面包机揉面。先揉出白面团。其次，将一把菠菜去根洗净后用榨汁机炸出菠菜绿汁，用于揉制绿色的面团。
7、白色和绿色面团各分成两半。一半的绿面团擀成长方形的薄片其长度与白面团的长度一般长短。
8、绿面片将白面团包裹并捏紧接缝处再擀长。
9、切成绿包白的剂子。
10、这是用两手虎口挤出的饺子，就像一颗茁壮成长的白菜。亲们说，像不像？
11、这是两人的食量：远远看上去，它们就像是在田垄上茁壮生长的白菜。
12、我用高压锅煮饺子（亲们会的）。出锅了，给你端上一盘（起百财了）。
13、在这里我要隆重地向你推出一款秘制的蘸料。这个醮料有葱姜蒜末，有生辣椒面被油泼过，有芝麻和花生碎。您夹一只饺子放入蘸料中滚多重的香味儿：有鲜辣味有鲅鱼饺子的海鲜味，更有熟芝麻的香和花生碎的脆香（我将在下一个菜谱：秘制万能醮料）中介绍。