鲜肉生煎的做法 马兰头鲜肉生煎 鲜肉生煎怎么做
“平时吃的生煎基本都是纯肉的,但在肉里加点笋丁,来点野菜也是很不错的的美食,鲜中带点脆,油而不腻,加上马兰头的清香,值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉生煎的做法步骤
1、准备的原料。
2、面粉加点糖,发酵粉,慢慢加水将面粉和成絮状。
3、再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4、竹笋去壳切丁,盐开水锅里焯烫十几秒。
5、马兰头焯烫几秒钟,过清水挤干剁碎。
6、猪肉绞成肉末。
7、马兰头末,笋丁,肉末,生姜末,盐,生抽,老抽,糖,胡椒粉,鲜辣粉,香油。
8、一个方向搅拌上劲。
9、醒发的面团搓成长条。
10、揪成小剂子。
11、擀成面皮,包入调好馅,收口包好。
12、锅里加点油,包好的馒头收口朝下,再加2大勺的水,中小火煎2到3分钟到水分烧开,底部金黄色。
13、最后撒上熟芝麻,葱花,风味独特的马兰头生煎就做好。
小窍门
1.先把面团和好醒发,再制造馅心,这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多,底部薄薄的一层就可以,最后水分是要烧干,再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察,以免焦掉。
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