生煎牛肉饼的做法,生煎牛肉饼怎么做
“牛肉馅饼加水煎熟。两面金黄脆香,面皮又松软可口,又能够防止肉馅不熟的情况。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
生煎牛肉饼的做法步骤
1、牛肉绞成肉糜。
2、花椒用少许开水浸泡一下。
3、香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。
4、用沙漏过滤,倒入冷却的花椒水,边倒边搅拌融合。
5、加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。
6、搅拌好的肉馅备用。
7、温水中加入少许白糖拌匀,再加入酵母搅拌。
8、用酵母水和面,搅成棉絮状。
9、揉成光滑的面团,盖好盖子发酵。
10、发酵至两倍大后取出排气,分成大小均匀的剂子。
11、取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。
12、包入适量肉馅。
13、包包子一样包起来,收口捏紧。
14、平底锅烧热,倒入少许油。
15、包好的饼放入锅内,稍微压一下。
16、小火煎至一面金黄后翻面,倒入半碗清水,盖上盖子,改大火烧。
17、锅内水烧干即可关火。两面均金黄色,面皮松软可口。
18、成品。
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