韭菜鲜肉生煎包怎么做又香又好吃
韭菜鲜肉生煎包大家可以适量吃点韭菜鲜肉生煎包,营养又易消化。其中韭菜可以制作成各种不同的菜肴,与此同时,韭菜鲜肉生煎包的口感也是十分不错的,韭菜的颜色让这道菜肴十分好看,让人食欲大增。蔬菜的分量是合适的肉类十分充足,提供大家所需要的能量
主料
面粉 :320猪肉 :280
韭菜 :300
辅料
葵花仁油 :10生抽 :3
胡椒粉 :2
淀粉 :3
酵母 :2
具体步骤
1.面粉放入料理盆;酵母用温水融化,倒入面粉中;揉匀揉透入冰箱冷藏发酵。
2.面团发酵完成,取出回温。
3.韭菜洗净沥干水分切碎用葵花仁油拌匀;猪肉剁碎加入生抽、胡椒粉、淀粉拌匀,充分搅拌上劲;猪肉馅和韭菜混合成包子馅。
4.面团排气,分割成若干份。
5.取一份面剂子擀成中间厚四周薄的圆片,放入韭菜馅。
6.收口包成饺子生胚。
7.煎锅倒入食油,包好的包子码放入煎锅。
8.加盖饧发明显膨大。
9.打开炉火,中火慢慢煎2分钟;淋入适量冷水,没过包子生胚1/2。
10.加盖煎至锅中水分渐干。
11.淋入少许食油,端起煎锅转动找火,慢慢煎制。
12.煎至包子底壳焦黄即可食用。
1、头天晚上发好面,早上可以快速做生煎包。2、韭菜用油拌过再混合肉中可减少水分析出。3、做生煎面食,加入没过生胚的水可以保证成品口感喧软,不会干硬难吃。4、煎锅端离炉火转动找火可以保证每个包子煎制到位。
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