双色南瓜卷的做法,双色南瓜卷怎么做
“这个蝴蝶卷,也是发酵过度的产物,蒸好后,已经大开花了,这是发酵之后,保存一天的面团,大家在制作的时候,可以选择刚发酵好的面来制作,造型会更漂亮。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色南瓜卷的做法步骤
1、南瓜泥加入面粉,放入发酵粉一起和成软硬适中的面团,静置发酵。同样方法,和制一份白色面团。
2、扒开面团,有蜂窝状的时候,发酵完成。
3、将发酵好的面团分别放在皮肤上,加入食用碱揉匀备用。
4、将两种面团分别擀成大面皮。
5、将面皮叠加起来。
6、将面皮卷起来。
7、用刀分成大小合适的剂子。
8、将两个剂子放到一起。
9、用筷子在中间夹一下,制作成花型。饧十分钟入锅蒸。
10、做好的花型胚饧十分钟后,装入蒸锅,蒸12分钟。
11、蒸好后,虚蒸2分钟,打开锅盖即可食用
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