莴苣丝卷饼的做法,莴苣丝卷饼怎么做
“莴苣,又名莴笋,春秋时令蔬菜。莴苣口感脆嫩鲜香,作菜肴可荤可素,不仅有较高的营养价值,还具有一些特殊的药用功效。莴苣还能刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助治疗作用。莴苣对于高血压、心脏病患者,常吃有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的作用。莴笋中的铁利于防治缺铁性贫血。常吃点凉拌莴苣能开胃、增进食欲。莴苣能消除引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺,对预防肠癌有一定作用。中医认为莴苣有利尿、通乳功效。研究表明,由于莴苣中钾的含量大大高于钠的含量,有利于体内的水电解质平衡,可促进排尿和乳汁的分泌。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莴苣丝卷饼的做法步骤
1、家常烙饼3至6张(具体做法在我以前的食谱中有详细步骤)。
2、莴苣去皮,切五公分段,改刀切丝,备用。
3、葱切丝,大蒜切末,干红辣椒切段,备花椒。
4、炒锅加底油,爆锅,加少许味达美酱油调色。
5、加入莴苣丝,大火爆炒二分钟,加入食盐翻炒。
6、水淀粉勾芡,加入蒜末,翻炒。
7、出锅装盘。
8、小饼展开,卷入莴苣丝,摊匀。
9、对折卷起,尽享美味吧!
小窍门
莴苣切细丝,爆锅后大火炒二到三分钟,然后加盐,就会出汤,接下来芶薄芡。卷饼时要卷实,从一端平着拿,防止漏汤。
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