胡萝卜羊肉水饺的做法,胡萝卜羊肉水饺怎么做
“胡萝卜羊肉水饺的主要营养价值是羊肉和胡萝卜的营养互补。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。羊肉肉质细嫩,易消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。胡萝富含维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤
1、羊肉剁细,加酱油、料酒、食盐、熟花生油,腌制备用。
2、花椒焙香,研成细末。
3、胡萝卜切细丝,改切末,放入油锅内稍微过油炒制。
4、黑木耳切末。
5、姜切末。
6、将羊肉、木耳、花椒面加入胡萝卜中,拌匀。
7、加入葱末。
8、加入香菜末。
9、加入香油,拌匀。
10、面粉和水按2:1的比例和面,做成饺子剂儿。
11、擀成饺子皮儿。
12、包成元宝饺子。
13、下入煮锅,开锅后打凉水,连续三次,然后开锅盖煮五分钟。
14、出锅装盘。
小窍门
胡萝卜末要过油,才最有营养。拌陷儿时加入香菜末和香油,除膻。连续开锅打凉水,熟皮儿,然后开锅煮五分钟,饺子鼓起来,熟馅儿。
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