雪菜肉包的做法，雪菜肉包怎么做

“自己做的咸菜吃完了，让老耿去菜场买点雪里红咸菜，结果他老人家带那么大袋，总得想办法吃完，正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子，就做这个了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜肉包的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、雪里红咸菜剁成碎末，加清水泡1小时，中间换几次清水。

• 3、热锅凉油，煸香葱姜沫。

• 4、加入咸菜。

• 5、大火翻炒几分钟放凉。

• 6、炒好的咸菜加入肉米中加入白糖，盐，老抽，生抽，胡椒粉。

• 7、一个方向搅拌上劲。

• 8、面粉按500克面一克发酵粉，250克温水和成面团发好，再分成小份。

• 9、擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料。

• 10、收口包好。

• 11、垫上玉米叶，再次发好，大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。

• 12、雪菜肉包就做好。

小窍门

1.蒸包子的过程中不要开盖。
2.馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐，去异味，炒过的咸菜会香些。