雪花面包的做法,雪花面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
雪花面包的做法步骤
1、老面种材料一起放面包机揉成面团,放室温发酵一个小时,再放冰箱冷藏发酵17~24小时。
2、老面酵种撕成小块加入面包材料。
3、除黄油以外的所有面包体材料放进面包机。
4、盐和酵母不能有直接的接触。
5、面粉揉光滑。
6、加黄油,继续揉面。
7、出手套膜。
8、面团再次揉光滑,放面包机发酵至两倍大。
9、发酵好的面团排气揉光滑。
10、分成均匀的9等分,揉圆,盖保鲜膜静止半个小时。
11、撒上椰蓉粉,放烤箱再次发酵一个小时,面包底部放一碗热水保存温度和湿度。
12、烤箱180度,中层,20分钟,加盖锡纸,160度再烤10分钟就好了。
13、可以吃了哦。
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