秀色可餐的雪花面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：200
鸡蛋 ：1个

辅料

葡萄干 ：10
低筋面粉 ：15
白砂糖 ：40
酵母 ：3
盐 ：1
鸡油 ：5
全蛋液 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母

2.加入高筋面粉、盐

3.快速和面20分钟后，加入葡萄干

4.再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了

5.发酵至原来的2.5倍大小

6.排气，分成四个面团，松弛一会

7.鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团

8.面包面团整形，表面刷一层全蛋液

9.将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面

10.放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸

11.出炉了

烹饪技巧

一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅；二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；四：文中的鸡油可以用黄油代替。