窝蛋牛肉粥的做法,窝蛋牛肉粥怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
窝蛋牛肉粥的做法步骤
1、1.准备所有材料,米提前下锅,牛肉切片,用少许姜丝,胡搅碎和盐,腌制一小会,像平常煲粥一样,煲到粥变稀烂的时候,调入少许盐入味备用
2、2.调好味的粥再次盖上电饭煲的盖子,待粥重新烧开至表面不停冒泡,就是在粥温度最高的时候,把牛肉片倒下去
3、3.用筷子迅速的搅散牛肉,表面断生的时候关火(这时候牛肉大概七八成熟,关火盖一下盖子大约一分钟时间就基本全熟了)
4、4.大碗放入微波炉高火叮50秒直烫手,用隔热手套取出
5、5.舀入牛肉粥,磕入一只鸡蛋,撒入葱花香菜即可享用。
小窍门
1如果用电饭煲做这个粥,调入盐后,要再次盖上盖子,让粥重新煮开至表面布满热泡
2做窝蛋牛肉粥,最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔,要在装入粥前热好!热的方式很多,微波炉,烤箱,热水,或者煤气炉头上烧热都行!
3温度够热的粥和温度够烫的碗,保证原来只有9成熟的牛肉片,在碗里慢慢就能变成全熟,而且鸡蛋一磕入蛋白周边就会开始凝固变白!
4鸡蛋一定要选新鲜买的,如果买了放置过久的不太适合,因为放置太久的鸡蛋容易滋生较多的细菌!而且磕入鸡蛋后要尽快的搅散享用,我拍照用了一分钟,拍了几张图,便马不停蹄的开吃了!这样,鲜嫩的蛋花,刚熟的牛肉,真是绝了!
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