闽菜具有代表性菜有哪些,闽菜代表菜的共同特点有哪些
小伙伴们可能都知道福建省是位于沿海地区,这也导致了福建人口味比较清淡,福建人擅长烹饪各种山珍海味,而闽菜作为我们中国八大菜系之一,它主要是以各种山珍海味而著名的,闽菜最先是起源于福建省福州市,而后慢慢发展到福建省其他地区。那么闽菜具有代表性菜有哪些呢?接下来就和小编一起来了解吧!
一、闽菜具有代表性菜有哪些
要说起闽菜具有代表性菜其实有很多,比如厦门沙茶面、沙县拌面、扁食、鼎边糊、福州鱼丸、漳州卤面、海蛎煎等等。但是要说最具有代表性的菜,那非佛跳墙莫属了。作为闽菜的起源地福州的佛跳墙可以说是非常的美味。
佛跳墙用的原料都是些山珍海味,其中就包含了鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等,这些山珍海味加上高汤和福建省特有的老酒,用文火慢慢熬制,在熬制的过程中几乎没有香味冒出,但是在开盖的瞬间香气便扑鼻而来。佛跳墙闻起来十分的鲜香,吃起来而是软嫩柔润。佛跳墙不仅美味可以十分的有营养,对我们身体非常有好处。
二、闽菜代表菜共同的特点有哪些
福建省东邻大海,西北负山,有着丰富的山珍海味,因此也促成了闽菜独特的风味。闽菜主要是由福州菜组成的,在福州菜的基础上又增加了闽南、闽西两种风味。福州菜作为主要的代表菜,它主要是以清鲜、淡爽,偏于甜酸。讲究调汤,汤鲜、味美,汤种多样。调味上善用糟,有煎糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法.
闽菜具有代表性的菜不仅只是小编所提及的,它还有非常多的代表性菜,都是非常美味的,希望有机会去福建省的小伙伴们可以尝一下正宗的佛跳墙,它不仅美味还营养,小编相信它绝对不会让大家失望的,同时也希望小伙伴们在阅读小编这篇文章后对闽菜有所了解。
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