北京人在谷雨时吃哪种吃食,又讲究又健康
谷雨,二十四节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气,是农作物播种移苗和埯瓜点豆的最佳时节,也是人们享受应季美食的好时候。那么今天小编就带大家了解一下,北京人在谷雨时吃哪种吃食,又讲究又健康?
北京人在谷雨时吃哪种吃食
1.常言道:雨生百谷,谷雨时节,雨水明显增多谷物茁壮成长,有道是“雨前椿芽嫩,雨后椿芽生木体。”所以,这个时候正是吃香椿的最佳时候。这个时候采摘的香椿芽也最为鲜嫩,醇香爽口,味道最佳,且富含丰富的维C和胡萝卜素等。
2.我国栽培香椿已有2000多年,是唯一一个将香椿入菜的国家,早在辽代,北京右安门外开阳桥就有种植香椿和食用香椿的记载了。明清两代更是将其列为贡品,可见香椿这道菜品自古以来就深受大众喜爱,更是不便宜。
3.北京人对它的吃法也颇多,鲫鱼香椿豆腐汤、香椿拌豆腐、香椿拌黄豆等等各种吃法。
4.当然除了吃香椿,还有喝春茶、吃菠菜和吃韭菜等各种饮食风俗。一方面是因为这个时节这些食物正当季,更为鲜美,另一方面是因为这个季节吃这些食物也是对身体有很好的食疗效果。
北京人在谷雨时节吃什么?当然除了文章提到的,还有更多的北京或者其他地区谷雨时候的特色饮食风俗,待大家去一一探索。
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