木耳蕨菜的做法大全
木耳一直是被公认为具有很高营养价值的食物,是老少皆宜的食物。蕨菜是一种很有营养的野菜,一到春季,大家都喜欢去采摘一些野菜来吃。那么大家知道木耳蕨菜的做法有哪些呢?下面小编就给大家介绍一下吧,如果想知道的朋友们就赶紧往下看吧。
木耳蕨菜的做法大全
一、木耳的做法
(一)凉拌黑木耳
材料:干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许
做法
1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟绝对够了。
2、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀,开吃。
(二)五花肉炒黑木耳
材料:五花肉1条、干黑木耳50g、黑酱油3大匙、生抽2大匙、蒜末1大匙、味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
(三)黑木耳滚猪肝汤
主料:黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许
做法
1、先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
2、猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。
3、加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。
二、蕨菜的做法
(一)蕨菜拌皮蛋
主料:蕨菜150克、松花蛋(鸭蛋)200克
调料:白皮大蒜5克、盐3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克
做法
1、将大蒜去皮剁成蒜末备用;
2、蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;
3、用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;
4、加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;
5、皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。
(二)笋干炒蕨菜
主料:蕨菜300克、玉兰片100克
辅料:红尖椒30克
调料:盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、酱油10克、玉米淀粉5克、料酒15克、植物油50克、香油10克、大葱5克、姜3克
做法
1、将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;
2、葱切花,姜切成细末;
3、水发笋干(玉兰片)切丝;
4、炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。
木耳蕨菜的做法大全,小编就先介绍到这里了,不知道大家掌握了多少呢?小编推荐大家的木耳蕨菜的做法,大家可以在家里尝试做一下哦。其实木耳和蕨菜都是有营养的食材,而且做法也有很多,也不难做哦,大家赶快试一下吧。希望对大家有所帮助。
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