清热解毒又美容的的泡蕨菜做法大全
蕨菜富含各种维生素和膳食纤维,所以吃蕨菜是有一定的好处的,能有助消化的作用哦,而且蕨菜还有美容排毒的功效,因此很多的朋友都很喜欢吃。那么蕨菜怎么做才好吃呢?蕨菜的做法是简单好操作的吗?我们一起来看一下蕨菜的美味吃法吧。
清热解毒又美容的的泡蕨菜做法大全
一、烧辣椒拌蕨菜
材料:辣椒、蕨菜
做法:
1、先把蕨菜处理好,切成节待用。
2、青椒(最好有一些辣味的,辣味自控)洗净后,将它烧熟,并且外表焦糊,西红柿也像青椒一样烧熟,如果嫌麻烦,西红柿可以切成凉拌,放入微波炉中加热两分钟直到软烂,然后去皮待用。
3、把烧辣椒剁碎,加入西红柿蓉,蒜蓉,酱油,盐,鸡精(可不放)拌匀浇在蕨菜节上。如果觉得比较干可以加入一些高汤,如果觉得味道不够,可以再再放入糖和醋调味,我自己喜欢放很多西红柿酱,所以不用再加高汤和糖醋。
二、蕨菜拌皮蛋
材料:蕨菜150克、松花蛋(鸭蛋)200克、白皮大蒜5克、盐3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克
做法:
1、将大蒜去皮剁成蒜末备用。
2、蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段。
3、用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内。
4、加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内。
5、皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。
三、鸡丝蕨菜
材料:鲜蕨菜200克、肉茸200克、番茄酱50克、面粉100克、鸡蛋2个、辣椒粉、鸡蛋、植物油、盐、白糖、醋、湿淀粉各适量
做法:
1、将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀;将蕨菜切成3厘米长的段,入沸水锅中汆熟取出,与调好的肉茸拌和均匀,制成绣球状备用。
2、将2个蛋黄加水搅打均匀,加入盐、面粉调成蛋黄面糊。炒锅注油烧至五成热,将蕨菜绣球生坯先逐个滚上干面粉,然后入面糊中裹匀,放入油锅中炸,待蕨菜球浮出油面捞起,全部炸好后,再放入七八成热的油锅复炸至金黄色捞出,沥净油。
3、炒锅留底油,下番茄酱煸炒片刻,加入适量水、白糖、醋、盐、葱姜末,下入蕨菜球,淋入湿淀粉勾芡,加入少许明油,装盘即成。
泡蕨菜做法大全小伙伴们有了解了吗?蕨菜虽然吃的时候很美味,但是吃蕨菜还是有很多的注意事项的哦,因为一些蕨菜本身是含有毒性的,尤其是它老化的部分毒性更强,所以我们在吃蕨菜的时候一定要把蕨菜煮熟,这样就不会影响健康哦。
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